สุขภาพดีกับอาหารเสริม

อาหารที่มีคุณสมบัติยับยั้งภูมิแพ้ได้นั้นมีมากมายเช่นพืชหัวต่างๆ กระเทียม ชิโสะ พืชหัวที่ให้ผลดีที่สุดในบรรดาพืชหัวทั้งหลายคือรากบัว

รากบัวสามารถลดน้ำมูกและบรรเทาอาการคัดจมูกได้ทันที ในตำราสมุนไพรบอกว่ารากบัวมีฤทธิ์ห้ามเลือดและขับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังมีแทนนินเป็นองค์ประกอบซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการอักเสบอีกด้วย

ชิโสะซึ่งเป็นตัวแทนของผักมีกลิ่นก็เช่นกัน ซึ่งทราบกันดีว่าช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ได้ ซึ่งในชิโสะมีสารพอลิฟีนอลชนิดฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีลูทีโอลิน (luteoline) เป็นองค์ประกอบ และมีฤทธิในการต้านอนุมูลอิสระ

เมื่อสารก่อภูมิแพ้เข้าร่างกาย จะทำให้การทำงานของเม็ดเลือดขาวสูงขึ้น ทูเมอร์เนโครซิสแฟกเตอร์ (TNF) ซึ่งเป็นไซโตไคน์ชนิดหนึ่งจะถูกปลดปล่อยออกมาจากเม็ดเลือดขาว เมื่อเป็นเช่นนี้ IgE จะสูงขึ้นอย่างมาก อาการภูมิแพ้จะยิ่งรุนแรงขึ้น พบว่าลูทีโอลินในชิโสะจะยับยั้งการสร้าง TNF ไม่ให้มากเกินไป จึงบรรเทาอาการได้ และชิโสะยังมีพอลิฟีนอลอีกชนิดหนึ่งคือกรดโรสมารินิก (rosmarinic acid) ซึ่งช่วยยับยั้งอาการภูมิแพ้ได้เช่นกัน

อาหารยับยั้งหอบหืดอีกชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีคือ วอเตอร์เครส (Watercress) ผักชนิดนี้ออกฤทธิ์กับนิวโทรฟิล ยับยั้งปฏิกิริยาภูมิแพ้ องค์ประกอบสำคัญใวอเตอร์เครส คืออัลลิลไอโซไทโอไซยาเนต (allyl isothiocyanate) ซึ่งเป็นสารในกลุ่มเดียวกับอัลลิลซัลเฟต (allyl sulfate) ที่พบในพริกและกระเทียม ซึ่งเป็นองค์ประกอบเดียวกับที่ทำให้วาซาบิมีกลิ่นฉุน

หากรับประทานวอเตอร์เครสเป็นประจำราว 1 สัปดาห์ถึง 10 วัน อาการหอบหืดจะหายไป ไม่เพียงแต่หอบหืดเท่านั้น หากรับวอเตอร์เครสเป็นประจำก็จะช่วยบรรเทากรณีโรคหวัดที่ทุกข์ทรมานมีอาการไอยาวนาน และเสมหะเหนียวข้นได้